蔬菜中缺乏哪类维生素

不同的蔬菜所含的维生素种类及数量不同，但一般来说，蔬菜中都含有一定量的维生素C，叶酸，维生素K，维生素B6，叶黄素，类胡萝卜素等。有些蔬菜中也含有维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸等。

然而，一般来说，大多数蔬菜中都缺乏维生素D。维生素D主要存在于深海鱼类、牛奶、鸡蛋等食物中。因此，如果需要补充维生素D，应该多吃一些深海鱼类、牛奶、鸡蛋等食物。

另外，一些蔬菜中也可能缺乏某些微量元素，如镁、铁、锌等。这些微量元素在不同的蔬菜中的含量也不同。因此，在饮食中需要注意均衡搭配，摄入多种不同种类的蔬菜，以满足身体对各种维生素和微量元素的需求。