无麸质饮食会缺乏哪些营养

麸质是一种存在于小麦、大麦和黑麦中的蛋白质。无麸质饮食是指完全不含麸质的食品，通常是针对麸质过敏或乳糜泻患者设计的。无麸质饮食主要有以下营养素的缺乏风险：

1、蛋白质：无麸质饮食中去除麸质后，需要寻找其他蛋白质来源来代替，例如豆类、肉类、鱼类、蛋类、坚果和种子等。如果饮食不合理，可能会导致蛋白质摄入不足。

2、碳水化合物：无麸质饮食中去除麸质后，需要寻找其他碳水化合物来源来代替，例如蔬菜、水果、全谷物等。如果饮食不合理，可能会导致碳水化合物摄入不足。

3、膳食纤维：麸质是膳食纤维的一种来源，去除麸质后，需要寻找其他膳食纤维来源来代替，例如蔬菜、水果、全谷物等。如果饮食不合理，可能会导致膳食纤维摄入不足。

4、B族维生素：麸质中含有多种B族维生素，例如维生素B1、维生素B2、维生素B3等。去除麸质后，需要寻找其他B族维生素来源来代替，例如肉类、鱼类、蛋类、坚果和种子等。如果饮食不合理，可能会导致B族维生素摄入不足。

总之，无麸质饮食需要合理搭配食品，保证营养均衡。如果有任何营养素的缺乏风险，建议咨询营养师的意见。