南瓜籽的营养成分有哪些

南瓜籽是南瓜的种子，富含脂肪、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。

1、脂肪：南瓜籽中约40%的重量是脂肪，其中主要是不饱和脂肪酸，包括亚油酸、油酸等，这些不饱和脂肪酸对身体健康有益。

2、蛋白质：南瓜籽中含有较高的蛋白质，每100克南瓜籽中含有约26克蛋白质。

3、碳水化合物：南瓜籽中含有少量的碳水化合物，主要是膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。

4、维生素：南瓜籽是多种维生素的良好来源，其中包括维生素E、维生素B1、维生素B6、叶酸等。

5、矿物质：南瓜籽中含有丰富的矿物质，包括镁、铁、锌、钾、硒等。

需要注意的是，南瓜籽虽然营养丰富，但也含有较高的脂肪和热量，因此应适量食用。另外，南瓜籽表面可能会携带病菌，食用前应该充分清洗和干燥。