食用碱粉对人体有无害处

食用碱粉，又名碳酸钠，化学式Na₂CO₃，是一种重要的化工原料，在食品加工、洗涤用品、制药、石油精炼等领域有广泛应用。

在食品加工中，食用碱粉可以起到调节酸碱度、软化纤维、去除发面团酸味、提高食品色香味等作用。但使用时需要严格控制用量，否则可能对人体造成危害。

食用碱粉的危害主要有以下几点：

1、对消化道黏膜有刺激性作用，可能引起胃肠不适、疼痛、恶心、呕吐等症状。

2、可能影响某些矿物质的吸收，如钙、铁、锌等，长时间摄入可能导致这些矿物质缺乏。

3、大量食用食用碱粉可能导致体内酸碱平衡失调，引起碱中毒。

4、可能与一些药物发生反应，影响药效。

综上所述，在食品加工中，合理使用食用碱粉可以起到改善食品品质的作用，但需要严格控制用量，以免对人体造成危害。在使用时，应该注意个人防护，避免直接接触。