为什么食用螃蟹后口腔会肿胀

食用螃蟹后口腔肿胀可能是因为对螃蟹过敏，也可能是因为螃蟹烹调不当或被细菌污染。

1、过敏反应：有些人可能对螃蟹过敏，口腔肿胀是过敏反应的一种表现。螃蟹是一种富含蛋白质的食物，过敏体质的人可能对螃蟹中的蛋白质过敏，引起口腔肿胀、皮肤瘙痒、呼吸急促、皮疹等过敏反应。

2、烹调不当：如果螃蟹没有彻底煮熟，可能会导致口腔肿胀。未熟透的螃蟹可能携带细菌或寄生虫，这些微生物可能会引起口腔感染或食物中毒，导致口腔肿胀。

3、细菌污染：如果螃蟹受到细菌污染，也可能会导致口腔肿胀。食用被细菌污染的螃蟹可能会引起食物中毒，导致口腔肿胀、腹泻、恶心、呕吐等症状。

如果口腔肿胀持续不退或伴有其他症状，如呼吸困难、皮疹等，应及时就医。在食用螃蟹时，应选择新鲜、干净、完全煮熟的螃蟹，以避免食物中毒或过敏反应。