食用半生不熟的西兰花会导致中毒吗

食用未煮熟的西兰花可能会导致中毒。生的西兰花中含有一种叫做芥子油苷的化学物质，当西兰花被切割或咀嚼时，芥子油苷会转化为异硫氰酸酯类物质。这些物质会刺激胃肠道，引起胃肠道不适、呕吐、腹泻、腹痛等症状。

此外，未熟透的西兰花中还可能存在细菌和病毒等病原体，这些病原体可能会引起食物中毒。

因此，建议将西兰花彻底煮熟后再食用，以确保其安全和口感。如果不确定西兰花是否熟透，可以尝试通过视觉和口感来判断。