食用红薯皮有害于健康吗

一般情况下，适量食用红薯皮对健康并没有危害。但如果红薯受到有害物质污染或者变质，吃了红薯皮可能会有害健康。

红薯皮中含有丰富的维生素、纤维素和矿物质等营养成分，可以为人体提供一定的营养物质。

但是，如果红薯皮受到有害物质污染，如农药、重金属等，食用后可能会对健康造成危害。另外，如果红薯皮变质，也可能会产生有害物质，食用后可能会引起食物中毒等不良反应。

因此，在食用红薯时，建议将皮去掉，以确保食品安全。如果无法确定红薯是否受到污染或者已经变质，建议不要食用。