表面有白色物质的干木耳安全食用吗

干木耳表面的白色物质可能是一种自然产生的真菌菌丝，也可能是由于保存不当导致的霉菌污染。因此，对于表面有白色物质的干木耳是否安全食用需要进行具体分析。

1、自然产生的真菌菌丝：干木耳表面的白色物质也可能是在晾晒过程中自然产生的真菌菌丝。这些菌丝通常是无害的，可以在食用前清洗去除。

2、霉菌污染：如果干木耳保存不当，就可能被霉菌污染。霉菌污染的木耳表面会产生一层白色或灰色的膜，闻起来可能有霉味。这种情况下，建议不要食用，以免引起食物中毒。

因此，在食用干木耳前，应该仔细检查它们的外观和气味，如果发现有任何异常情况，应该丢弃不食用。另外，在购买干木耳时，应该选择包装完好、存储在干燥、通风环境中的产品，并在保质期内食用。