缺少一天的叶酸摄入会影响健康吗

叶酸是一种水溶性维生素，对于细胞的分裂和生长、核酸和氨基酸的合成、胎儿的生长发育等方面都有重要作用。如果只是偶尔一天没有摄入叶酸，对身体健康的影响不大，因为人体内储存的叶酸可以满足基本需求。但是，如果长期缺乏叶酸，可能会导致贫血、胎儿神经管畸形、高同型半胱氨酸血症等健康问题。

因此，建议每天摄入足够的叶酸，可以通过食用绿叶蔬菜、水果、豆类、动物肝脏等富含叶酸的食物，或者在医生指导下服用叶酸补充剂。