长毛的花生米还可以食用吗

长毛的花生米一般不建议食用。

1、受潮发霉：花生米如果长毛，可能是由于储存条件不当，比如潮湿、温度过高等原因，导致花生受潮、发霉。这种情况下的花生米食用后可能导致消化不良，严重的还可能引发食物中毒。

2、产生黄曲霉素：花生在受潮发霉后，很可能产生黄曲霉素。黄曲霉素是一种强致癌物质，长期食用含有黄曲霉素的食品，会大大增加患肝癌的风险。

因此，建议在选购和食用花生米时，要仔细观察其外观是否正常，避免食用发霉、长毛的花生米。如果家中存放的花生米发现有长毛的现象，也建议尽快丢弃，以保证饮食安全。