白木耳泡多久会中毒

白木耳泡多长时间会引起中毒与泡发水温以及放置环境有关，如果泡发水温较高且放置在开放潮湿环境，可能短时间就会有毒性，若是用冷水泡发且保鲜冷藏，则毒性产生时间也会推迟。

白木耳在高温、潮湿的环境下，易受到椰毒假单胞菌污染，发生腐烂变质，产生米酵菌酸毒素，该毒素对热较稳定，加热也不被破坏，所以食用后常会引起中毒现象。白木耳用温水浸泡可能需要1~2个小时，冷水浸泡则可能需要3~4个小时，一般不建议超过4小时。

白木耳泡多长时间会引起中毒与泡发水温以及放置环境有关，如果泡发水温较高且放置在开放潮湿环境，可能短时间就会产生毒性物质，若是用冷水泡发且保鲜冷藏，则毒性产生时间也会推迟。

如误食变质的白木耳引起呕吐、腹泻等现象，建议及时就医诊治。