放置久了的咸鸭蛋还可以食用吗

咸鸭蛋是中国特色菜肴，以新鲜鸭蛋为主要原料，经过腌制而成。通常来说，如果咸鸭蛋保存得当，没有发生变质，即使放置时间较长，仍然可以食用。

咸鸭蛋的保存时间与其腌制方法、保存环境等因素有关。在适宜的环境下，采用合理的腌制方法，一般可以保存几个月甚至更长时间。

但如果保存不当，如温度过高、湿度过大或遭到污染等，就容易导致咸鸭蛋变质。变质的咸鸭蛋会散发出难闻的气味，蛋清变得稀薄，蛋黄变黑，此时不建议食用，以免引起身体不适。

因此，在食用放置久了的咸鸭蛋前，建议先检查其外观、气味等，如有异常，就不要食用。另外，咸鸭蛋含有较高的盐分，建议适量食用，高盐饮食不利于健康。