冰糖是果糖还是葡萄糖

冰糖是由白糖通过再结晶形成的晶体，其主要成分是蔗糖，但在一些冰糖中也可能含有少量的葡萄糖和果糖。

白糖是由甘蔗或甜菜等经过加工而成的晶体状调味品，其主要成分是蔗糖。而冰糖是白糖的再结晶形式，其化学成分和白糖基本相同，只是晶体结构不同。因此，冰糖的主要成分也是蔗糖，但在一些冰糖中也可能含有少量的葡萄糖和果糖。

需要注意的是，虽然冰糖的主要成分是蔗糖，但其含糖量非常高，摄入过多会对健康造成不良影响，如导致肥胖、糖尿病、心血管疾病等。因此，在食用冰糖时应适量，不宜过量。