大豆蛋白的吸收率是多少

大豆蛋白的吸收率会受到多种因素的影响。

大豆蛋白的吸收率主要取决于大豆蛋白的加工方式和个体的消化能力。烹饪方式对大豆蛋白的吸收率有显著影响。此外，大豆蛋白的吸收率还会受到食物中其他成分的影响，如膳食纤维、植物甾醇等都可能降低大豆蛋白的吸收率。

同时，每个人的消化能力也会影响大豆蛋白的吸收率，如胃酸的分泌、胰酶的活性等都会影响大豆蛋白在消化道中的分解和吸收。因此，大豆蛋白的吸收率因人而异。为了更好地吸收大豆蛋白，可以选择适当的加工方式，并搭配合理的饮食。