虾脑的营养价值和功效是什么

虾脑，是虾的头部，包裹在虾的脑部，主要成分为脑磷脂、胆固醇等。

虾脑的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素及钙、磷等矿物质，适量食用可以补充人体所需的营养成分，具有一定的营养价值。

但是，由于虾脑中胆固醇含量较高，过量食用可能会对心脑血管健康造成负担，因此不建议多吃。对虾过敏者，应避免食用虾脑。

此外，食物的营养价值和功效不能代替药物，如果身体有任何不适，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。