鲫鱼汤捣碎骨头炸酥还有营养吗

鲫鱼汤捣碎骨头炸酥会使其中的营养大大的流失，有害物质增加，虽然存在一定的营养价值，但不建议食用。

鲫鱼汤捣碎骨头炸酥，随着油温升高，可能导致油脂氧化变质，产生一些有害物质，如过氧化脂质、丙烯醛等，这些物质会损害人体的健康；高温油炸还容易产生苯并芘等致癌物，此外鲫鱼汤捣碎骨头炸酥会使盐分和油分的摄入量增加，不利于血压和血脂的控制。

平时饮食要清淡，少油少盐，多吃新鲜少加工的食物，才会有益身体健康。建议烹饪以蒸煮、爆炒为主。