变黄的白木耳还能食用吗

变黄的白木耳是否还能食用，取决于白木耳变黄的原因。如果是因为受潮或保存不当导致的变黄，但没有发生异味、发霉等变质现象，一般还是可以食用的。但如果是因为变质导致的变黄，则不建议食用，以免引起身体不适。

白木耳又称银耳，是一种营养丰富的食用菌。在储存过程中，如果白木耳受潮或保存不当，可能会导致其中的多糖类物质分解，从而使白木耳的颜色变黄。这种情况下，如果白木耳没有发生异味、发霉等变质现象，一般还是可以食用的，但口感可能会受到一定程度的影响。

如果白木耳变黄是因为发生了变质，则不建议食用，以免引起身体不适。变质的白木耳可能会出现异味、发霉等现象。

在食用白木耳时，建议选择新鲜的白木耳，并注意储存在干燥、通风的环境中，以延长其保质期。同时，在食用前应注意清洗，以去除表面的杂质和细菌。