未熟透的白菇会有毒吗

未熟透的白菇是否有毒不能一概而论，取决于白菇的种类、生长环境、是否喷洒农药等因素。有些白菇在未熟透时可能会含有毒素，而有些则不会。

有些白菇在未熟透时可能会含有毒素，例如鹅膏菌属的一些种类，包括致命白菇、白毒伞等。这些蘑菇含有鹅膏毒素，是一种剧毒的毒素，可以引起严重的肝损伤和死亡。

然而，并非所有的白菇在未熟透时都有毒。例如，许多白色的蘑菇，如口蘑、鸡油菌、金针菇等，在未熟透时通常是安全的。

此外，白菇的生长环境和是否喷洒农药也会影响其安全性。生长在污染环境中的白菇可能会含有毒素，而农药的使用也可能会增加白菇的毒性。

因此，为了确保食品安全，建议选择来源可靠、未喷洒农药的白菇，并彻底煮熟再食用。在食用白菇时，如有任何不适或疑虑，应立即停止食用并就医。