脂肪的消化从哪里开始

脂肪消化的过程从胃开始。首先在胃内，食物混合后，胃液中的胃脂肪酶对食物中的脂肪进行初步的分解；其次在小肠里，以消化酶和胆汁为主。

1、胃内初步分解：食物经过咀嚼后，经食管进入胃部，与胃液混合。胃液中的胃脂肪酶可以进行一定程度的脂肪分解，尤其是分解乳脂，使脂肪变小。

2、小肠内消化：当食物通过胃进入小肠时，胰酶和胆汁开始发挥作用。胆汁助于乳化脂肪，其中的胆盐可以将脂肪分解成更小的胶束。而胰脂肪酶则负责将胶束中的甘油酸和长链脂肪酸进行水解，使之转化为可以被肠道吸收的游离脂肪酸和甘油。

经过这些分解和转化过程，脂肪变得更容易充分吸收，从而为人体提供能量和物质基础。