核桃发毛能吃吗

如果核桃表面出现了毛状物质，很可能是受到了霉菌的污染，不建议食用。

霉菌是一种真菌，在温暖、潮湿的环境中滋生。若核桃保存不当，表面可能会出现霉菌，表现为长出白色、黑色、绿色等颜色的毛状物质。这些霉菌可能会产生毒素，如黄曲霉素，食用后可能会引起中毒症状，如腹痛、腹泻、呕吐等，长期摄入还可能增加患癌的风险。

因此，当核桃出现发毛的情况时，不建议食用，以免引起身体不适。建议选择新鲜、无变质的核桃食用，并存放在干燥、通风的环境中，以延长其保质期。

如有疑虑，建议咨询医生。