甜酒酿的营养价值

甜酒酿，也称醪糟、酒酿、米酒等，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的传统食品，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、 B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。具体来说，甜酒酿的营养价值主要有以下几点：

1、碳水化合物：糯米或大米中的淀粉转化为葡萄糖，经过发酵产生酒精和二氧化碳。这些糖分是人体能量的主要来源，有助于维持身体的正常代谢和活动。

2、蛋白质：糯米或大米中含有一定量的蛋白质，经过发酵后，部分蛋白质分解为氨基酸和肽类，更加易于消化吸收。

3、B族维生素：酵母在发酵过程中会产生大量的B族维生素，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6等，这些维生素对于人体的神经系统、皮肤、黏膜等都有重要作用。

4、矿物质：糯米或大米中含有一些矿物质，如钙、铁、锌等，经过发酵后，这些矿物质会更加容易被人体吸收利用。

甜酒酿虽然营养丰富，但也含有一定的酒精成分，过量食用可能会对身体造成不良影响，特别是对于孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群，应该避免食用。

另外，对于一些患有特定疾病的人群，如肝脏疾病、胃溃疡等，也应该控制食用量，或者在医生的指导下食用。