秋葵生吃与熟吃哪种营养更高

秋葵生吃与熟吃的营养成分会有所差异，一般来说，熟吃的秋葵营养吸收更佳，但生吃也有一定的营养价值。

熟吃秋葵的优势在于烹煮过程中能破坏植物细胞壁，有助于更好地释放出营养物质，提高人体对营养成分的吸收率。同时，熟吃秋葵也能降低生吃时可能存在的食物安全风险，如农药残留、细菌污染等。

然而，熟吃秋葵也可能导致部分营养成分的损失，尤其是热敏性的营养物质，如维生素C、叶酸等。因此，生吃秋葵时，虽然营养成分的吸收率可能较低，但部分热敏性营养物质的含量会相对较高。

总之，秋葵生吃与熟吃的营养成分有所差异，熟吃时营养吸收率较高，但部分热敏性营养物质的含量可能较低。建议根据个人口味和需求选择适当的食用方式。在食用时，要确保对秋葵进行充分清洗，以减少食物安全风险。如出现身体不适，应及时就医。