牛肉的铁含量高吗

牛肉的铁含量较高，特别是里脊肉、瘦牛肉等部位富含优质的血红素铁。

血红素铁主要存在于动物性食物中，其吸收率远高于植物性食物中的非血红素铁。在食物中，牛肉被认为是铁的优质来源。一般来说，每100克瘦牛肉含有铁约2-3毫克。相较其他肉类食物，如猪肉、鸡肉等，牛肉的铁含量相对更高。

然而，需要注意的是，铁的摄入量与实际吸收率会受到多种因素的影响，如食物中其他成分、个体的生理需求、生活习惯等。

因此，在饮食中不仅要关注铁的摄入量，还需要关注与铁摄取和吸收相关的其他因素。如均衡摄入蛋白质、维生素C等营养素，避免过量摄入钙、磷等矿物质。