冷冻的西红柿会营养流失吗

冷冻西红柿可能会导致部分营养素流失，但其营养价值仍然相对丰富。

具体而言，西红柿中的一些水溶性维生素，如维生素C，在冷冻过程中可能会有所损失。然而，研究表明，冷冻可以提高西红柿中番茄红素的生物利用率。同时，其它营养成分如膳食纤维和矿物质在冷冻过程中的损失较小。

因此，尽管冷冻西红柿可能会导致部分营养素流失，但其营养价值并未完全丧失，仍可作为日常饮食的一部分。如有相关需求应咨询专业营养师。