摄入变质毛豆会产生什么影响

变质毛豆可能会导致食物中毒和其他健康问题。毛豆本身含有较高的蛋白质和水分，容易滋生细菌。变质的毛豆会产生有害细菌和毒素，食用后可能导致腹痛、腹泻、呕吐、发热等症状，严重时甚至会导致中毒性休克、肝肾功能衰竭等严重后果。

因此，建议不要食用变质的毛豆，以避免可能的健康风险。在储存毛豆时，应该放在阴凉干燥处，并尽快食用。一旦发现毛豆出现异味、发霉等异常情况，应立即丢弃。