米浸泡太久烹煮后变黄还能食用吗

如果米浸泡太久，可能会变质或受到细菌污染。如果烹煮后米变黄，建议不要食用，以避免引起食物中毒等健康问题。

一般来说，大米在水中浸泡时间不应该超过30分钟。如果浸泡时间过长，大米中的淀粉会分解，导致大米变得柔软，但也会影响其口感和营养价值。另外，长时间浸泡会使大米吸收过多的水分，容易变质或受到细菌污染。

如果大米已经变黄，很可能是因为变质或受到细菌污染。变质的大米可能会产生异味或异常气味，并且口感也会变得不好。而受到细菌污染的大米可能会引起食物中毒等健康问题，对人体健康造成危害。

因此，如果米浸泡太久并烹煮后变黄，建议不要食用，以避免引起健康问题。在储存大米时，应该将其放在干燥、通风的地方，避免受潮或受到污染。