长虫子的羊肚菌还能食用吗

长虫子的羊肚菌不建议食用。虫子可能会破坏羊肚菌的组织结构，影响口感和质量。此外，虫子可能会带有病原体，导致食用者感染相关疾病。

如果发现羊肚菌中有虫子，可以采取以下措施：

1、仔细检查：将羊肚菌对半剖开，检查内部是否有虫子或其他异常情况。若发现虫子，可以使用牙签等工具将其取出并清理干净。

2、处理掉虫子的部分：可选择剪掉虫子侵入的部位，如果虫子范围较小，且其余部分比较干净，才可选择保留。

3、烹饪前充分清洗：将羊肚菌先浸泡，待污垢沉淀后，用流水冲洗干净，必要时可使用软刷子轻轻刷洗。

4、加热：吃之前要确保充分烹饪加热，以降低细菌、病毒污染的风险。

请注意购买新鲜且无虫害的羊肚菌，确保食品安全和健康。在食用前注意检查和处理，如果有任何疑虑，建议放弃食用。