哪些蔬菜的叶子营养价值高

很多蔬菜的叶子都具有较高的营养价值，例如：

1、菠菜：富含维生素A、维生素C、叶酸、铁、钙等营养成分。

2、羽衣甘蓝：富含维生素C、维生素K、叶酸、钾等营养成分。

3、生菜：富含维生素C、维生素K、叶酸、钾等营养成分。

4、油麦菜：富含维生素A、维生素C、叶酸、钾等营养成分。

5、芹菜叶：富含维生素C、维生素K、叶酸、钾等营养成分。

以上是一些常见的蔬菜叶子，当然还有很多其他的蔬菜叶子也具有较高的营养价值。在食用蔬菜时，建议尽量保留蔬菜的叶子，以获得更多的营养。