长时间发酸的萝卜咸菜还适宜食用吗

萝卜咸菜是一种传统的腌制食品，通常是用盐、糖、醋等调味料腌制而成。如果萝卜咸菜长时间发酸，很可能已经变质，不建议食用。

萝卜咸菜发酸可能是由于保存不当或者腌制时间过长导致的。变质的萝卜咸菜可能会产生一些有害物质，如亚硝酸盐、细菌等，食用后可能会引起身体不适，如腹泻、呕吐等症状。

因此，如果萝卜咸菜长时间发酸，建议不要食用，以免影响身体健康。在腌制萝卜咸菜时，建议选择新鲜的萝卜，并注意腌制时间和保存方法，以保证食品的安全和质量。