发质干枯是由于缺乏哪种营养

发质干枯通常是由多种因素导致的，包括遗传、营养不良、环境因素、化学处理等，而不是单一的营养缺乏。

毛发是由角蛋白构成的，这种蛋白质需要多种营养物质来维持其正常的结构和功能。缺乏任何一种营养物质，都可能影响发质，导致干枯、脆弱、易断裂等问题。例如，缺乏蛋白质、维生素A、维生素E、铁、锌等营养物质都可能导致发质干枯。

因此，保持均衡的饮食，摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质，有助于维持头发的健康。同时，减少染发、烫发等化学处理，避免过度曝晒阳光，保持头发清洁等也是维护头发健康的重要措施。