清炒豆芽的营养价值是什么

清炒豆芽是一道以豆芽为主要食材的素菜，口味清淡爽口，营养丰富，具体营养价值如下：

-豆芽中含有丰富的维生素C，可用于预防坏血病，还可清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变。

-绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。

-绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症的功效。

-豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

清炒豆芽口感清香脆嫩，但烹饪时建议不要加入太多油、盐等调味料，以免失去其营养价值。