丑耳的营养价值、功效与作用

丑耳即银耳，从中医营养学的角度来讲，银耳具有润肺养胃、滋补生津的功效，可起到辅助改善燥咳无痰、低热盗汗（入睡后汗出异常，醒来后汗出停止）、体倦乏力等病症的作用。

银耳是银耳科真菌银耳的子实体，其性平味甘淡，可以入肺胃肾经，有润肺养胃、滋补生津功效，将其和冰糖一起炖煮食用，能辅助改善燥咳无痰、低热盗汗、痰中带血等病症。

将其泡发煮粥食用，对大病或久病后口干舌燥、体倦乏力、自汗（白天不自主地出汗，稍动出汗就加重）盗汗等症也有辅助缓解作用。

银耳宜凉拌、炒食、作羹、煮汤，禁忌尚不明确，若需使用银耳改善病情，还需在专业中医师指导下正确用药。