哪些食物卵磷脂含量高

卵磷脂又称“磷脂酰胆碱”。存在于动植物组织及卵黄中的一组黄褐色的油脂性物质。其卵磷脂含量较多的食物如下：

1、蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等蛋类中含有较高的卵磷脂。

2、大豆及其制品：黄豆、黑豆、豆腐、豆浆、豆腐干等大豆及其制品中含有丰富的卵磷脂。

3、动物肝脏：猪肝、鸡肝、鹅肝等动物肝脏中含有较高的卵磷脂。

需要注意的是，卵磷脂虽然对人体有益，但也应该适量摄入，不宜过量。