水煮黄豆和豆浆哪种更健康

水煮黄豆和豆浆都是健康的食物，但它们的营养成分和健康效益略有不同。

水煮黄豆是一种简单的烹饪方式，可以保留黄豆中的大部分营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。水煮黄豆的口感较硬，适合作为零食或加入其他菜肴中食用。

豆浆是将水和黄豆混合后经过研磨、煮沸等过程制成的饮品。豆浆口感顺滑，富含优质蛋白质和钙、磷、铁、锌等矿物质，还含有大豆异黄酮等植物化合物，有益于身体健康。

总的来说，水煮黄豆和豆浆都是健康的食物，可以根据个人口味和营养需求选择。但需要注意的是，过量摄入黄豆及其制品可能会导致胃肠不适等问题，建议适量食用。