食用苦味的卤肉会引起中毒吗

苦味卤肉可能是由于烹饪过程中卤料或调料使用不当导致的，也可能是卤制时间过长或储存不当导致的。如果卤肉出现苦味，不建议继续食用，但一般不会引起中毒。

卤肉是一种传统的中式菜肴，通常需要使用多种香料和调味料进行卤制，以获得独特的口感和风味。如果在卤制过程中使用了过量的酱油、糖、盐等调味料，或者卤制时间过长，都可能导致卤肉变苦。

尽管食用苦味卤肉不会引起中毒，但卤肉的味道已经发生了改变，口感可能变得不适。此外，如果卤肉保存不当，也可能导致细菌滋生，引起食物中毒。因此，如果卤肉出现苦味或其他异常情况，建议不要继续食用。