维生素c可以经受加热吗

是的，维生素C可以经受加热。

维生素C是一种水溶性维生素，它具有不稳定性，易受热、光、氧等因素影响。在一定条件下，维生素C会发生降解反应，失去活性。

但是，在食品加工过程中，有时需要对食物进行加热处理，以杀灭细菌和病毒，或改善食物的口感和风味。在这种情况下，食物中的维生素C可能会受到一定程度的损失。

不过，如果加热时间和温度控制得当，食物中的维生素C损失可以控制在一定范围内。例如，在烹饪蔬菜时，可以采用快速焯水的方式，减少维生素C的损失。