晚上炒的菜放冰箱里第二天能吃吗

晚上炒的菜通常来说第二天可以食用，但是需要注意食品保存的方式和环境。

菜肴应在烹饪后的2小时内放入冰箱，避免菌落的滋生，且冰箱温度应保持在4摄氏度以下。第二天食用前，菜肴需要全面加热至70摄氏度以上，并保持2分钟以上，以杀灭可能存在的细菌。

但是，如果菜肴含有易变质的食材，如海鲜、肉类等，建议尽快食用，避免食物中毒。此外，即使是冷藏的食物，也不宜保存超过48小时，因为长时间的保存可能导致细菌的增长和食品营养的流失。

在食用前，也需要检查食物是否有异常的气味、色泽或口感，如有，则应立即丢弃，以防食物中毒。