玉米上的毒瘤能吃吗

玉米上的毒瘤是不能食用的，因为其可能含有霉菌毒素，而且长期食用可能会对人体健康产生影响。

首先，毒瘤是玉米霉变的一种表现，其中可能含有黄曲霉素等霉菌毒素。霉菌毒素是一种强烈的致癌物质，对人体的肝脏、肾脏等器官有较大的毒性，长期食用可能会增加患肝癌、肾癌等疾病的风险。

其次，霉菌毒素在高温烹调过程中不易被破坏，因此即使经过煮炒、烘焙等烹饪过程，也不能完全消除霉菌毒素的毒性。

最后，霉变的玉米除了可能含有霉菌毒素外，还可能产生大量的霉菌孢子，这些孢子在食用时可能被吸入人体，对呼吸系统造成伤害，引发咳嗽、喷嚏等症状。

因此，建议在选购和食用玉米时，一定要检查是否有霉变、瘤状的部位，如有，应尽量避免食用。如果在食用过程中发现玉米有异味、异色，也应立即停止食用。