食用鸡肉出现过敏反应是什么原因

食用鸡肉出现过敏反应的原因主要是体内对鸡肉中的蛋白质产生免疫反应。

鸡肉过敏是一种食物过敏反应，当机体对鸡肉中的某种或多种蛋白质产生过敏时，免疫系统会错误地将这些蛋白质识别为有害物质，并产生抗体。

当再次摄入鸡肉时，这些抗体会与蛋白质结合，导致免疫系统释放出一系列化学物质，如组胺，从而引发过敏反应。过敏反应的症状包括皮肤红肿、瘙痒、呼吸困难、消化不良等。

一些人可能对鸡肉中的特定蛋白质过敏，如鸡肉的肌肉蛋白质或鸡蛋的卵白蛋白。此外，鸡肉中的某些添加剂、防腐剂、抗生素残留等也可能引发过敏反应。

若发现自己对鸡肉过敏，应尽量避免食用鸡肉，如有症状持续或加重，请及时就医。在进行饮食调整时，建议寻求专业医生或营养师的建议。