蛋黄能有效补充铁质吗

蛋黄中含有一定量的铁质，但其对于人体铁质的补充作用并不显著。

蛋黄中虽然含有铁，但却不属于铁丰富的食物，蛋黄中的铁含量只有1.6mg/100g，大约是猪瘦肉铁含量的1/2左右。

蛋黄中的铁还受到卵黄高磷蛋白的影响，蛋黄中存在磷蛋白和卵高磷蛋白，能够跟铁结合成可溶性差而不易被吸收的物质，所以蛋黄中铁的实际吸收率不足3%，不能有效补充铁。

在日常生活中，可以通过食用肉类、动物内脏、鱼类、豆类等食物来补充铁质。其中，动物性食物中的铁为血红素铁，吸收率较高，是人体铁的主要来源。同时，搭配富含维生素C的食物，可以提高非血红素铁的吸收率。

总的来说，虽然蛋黄中含有一定的铁质，但其对于人体铁质的补充作用并不显著，也不能用于治疗疾病。如有身体不适，请及时就医。