食用过期的燕窝可能会有哪些后果

食用过期的燕窝可能会导致以下后果：

1、食物中毒：过期的燕窝可能会被细菌、霉菌等微生物污染，食用后可能会导致食物中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。

2、营养价值降低：燕窝过期后，其中的蛋白质、氨基酸等营养成分可能会发生变性，降低燕窝的营养价值。

3、口感变差：过期的燕窝口感可能会变差，出现酸味、苦味等异味。

因此，为了保证食品安全和营养价值，建议食用新鲜的燕窝，并在保质期内食用。