桂圆应用开水还是温水来煮

桂圆既可以用开水煮，也可以用温水煮。一般来说，如果想吃软烂一些的桂圆，可以用开水煮；如果想保持桂圆的完整性和口感，可以用温水煮。

开水的温度高，可以加速桂圆的炖煮过程，使其更容易煮烂，味道也会更浓郁。但是，用开水煮桂圆需要掌握好时间，否则容易煮过头，导致桂圆过于软烂，影响口感。

温水的温度相对较低，不会破坏桂圆的营养成分和口感，但需要较长的时间才能将桂圆煮熟。如果您想保持桂圆的完整性和口感，可以用温水慢慢炖煮。

总之，桂圆可以用开水或温水煮，具体取决于您的口感和烹饪需求。无论使用哪种方式，建议将桂圆煮熟后再食用，以确保食品安全。