咸菜腌制多久能达到不含亚硝酸盐的状况

咸菜腌制多久能达到不含亚硝酸盐的状况，目前没有权威的确切日期，但是通常认为20天后，含量会逐渐下降。

咸菜中含有一定量的亚硝酸盐，这是一种对人体有害的化学物质。一般来说，咸菜腌制20天后，亚硝酸盐的含量会逐渐降低，达到一个相对安全的水平。

但是，这个时间也可能因环境温度、腌制方法、蔬菜种类等因素而有所不同。

需要注意的是，即使在咸菜中的亚硝酸盐含量已经较低的情况下，也不建议过量食用。