金针菇主要含有哪些营养成分

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。金针菇具有很高的营养价值，主要含有以下营养成分：

1、碳水化合物：金针菇含有丰富的膳食纤维，有助于肠道健康，同时也是一种很好的膳食纤维来源。

2、蛋白质：金针菇含有丰富的蛋白质，有助于维持身体健康和修复组织。

3、维生素：金针菇富含多种维生素，如维生素B1、B2、B6、B12、叶酸和维生素K等，这些维生素对人体健康非常重要。

4、矿物质：金针菇富含多种矿物质，如钾、磷、铁、锌、硒等，这些矿物质对人体的正常生理功能也有重要作用。

需要注意的是，金针菇在食用前应清洗干净，以免引起食物中毒。另外，金针菇虽然营养丰富，但也应适量食用，以免引起消化不良等不适症状。