椰皇的营养价值与功效

椰皇是成熟的椰子，根据《中国食物成分表2002》，椰子可食部为33%，每100克椰子中含有1048千焦能量、4克蛋白质、12.1克脂肪、31.3克碳水化合物、6毫克维生素C、90毫克磷、475毫克钾、65毫克镁、1.8毫克铁、0.92毫克锌、55.6毫克钠、0.19毫克铜等营养素。

此外，椰子中饱和脂肪酸占比88%，不饱和脂肪酸占比12%。椰子肉可以挖出来做椰蓉、椰丝、椰子饼，椰子水可以直接喝。