未熟的米豆会导致中毒吗

未熟的米豆在某些情况下可能会导致中毒。

未熟的米豆含有较高的植物毒素，可能会导致肠道不适，如腹泻、恶心、呕吐等，严重时可能影响肾脏功能。摄入过量可能导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、昏迷等中毒症状。

为避免食物中毒，建议在烹饪米豆类食物时，遵循以下几点：

1、选购成熟的米豆：购买时应注意观察米豆的外观，成熟的米豆一般呈均匀颜色，果实饱满。

2、充分浸泡：让水分充分渗透，有助于减少植物毒素。

3、充分煮熟：充分煮熟可降低毒素含量，减少中毒风险。

4、避免食用生米豆：生米豆中的毒素含量较高，应避免食用。

如在食用米豆后出现中毒症状，应立即就医。