湿核桃与干核桃哪种营养价值更高

湿核桃和干核桃的营养价值相近。

湿核桃指的是刚从壳中取出的核桃仁，其水分较多，口感较软。干核桃是指经过自然晾晒或烘干处理的核桃仁，口感更为酥脆。

两者都含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、矿物质和维生素等。食用后可补充人体所需的营养。

干核桃在烘干过程中，水分减少，方便储存和食用。但需注意的是，对核桃及其成分过敏者不建议食用。

总的来说，湿核桃和干核桃的营养价值相近。无论选择哪种核桃，都应适量食用，以充分利用其营养价值。如有不适，尽早就医。