芝士是属于脂肪还是碳水化合物

芝士是一种富含脂肪和蛋白质的食物。芝士中的脂肪含量通常较高，而碳水化合物含量相对较低。芝士中的脂肪主要是饱和脂肪酸，而蛋白质则是由酪蛋白和乳清蛋白等组成的。

不同种类的芝士其成分和营养价值也有所不同。例如，切达芝士和马苏里拉芝士的脂肪含量较高，而帕尔玛芝士和罗马诺芝士的蛋白质含量较高。

因此，在饮食中，我们应该适量摄入芝士，并注意选择低脂、高蛋白的芝士，以保持健康的饮食平衡。