香菇根真的能吃吗

香菇根是可以食用的。

香菇根是香菇的一部分，它含有丰富的膳食纤维、蛋白质、多种维生素和矿物质等营养成分，口感鲜美，可以用来炒菜、炖汤、涮火锅等。

需要注意的是，有些香菇根表面可能会残留一些农药、细菌等有害物质，因此在食用前应该将其彻底清洗干净，以避免食品安全问题。另外，有些人可能对香菇过敏，因此在食用香菇根时需要注意观察是否有过敏反应。