泡发一晚的干银耳第二天煮可以吃吗

干银耳泡发一晚，如果没有出现变质，第二天通常是可以煮来吃的。

干银耳是一种常见的食材，通常需要泡发后才能烹饪食用。泡发的时间一般为30分钟～2小时，但有时为了方便，也会选择提前一晚泡发。如果泡发过程中储存得当，银耳没有出现异味、发粘、糟烂等变质情况，第二天是可以继续煮来吃的。

但如果泡发时环境温度较高，泡发时间过长，或者泡发后存储不当，导致银耳出现了变质情况，就不建议再吃了，以免引起食物中毒。

因此，建议泡发干银耳的时间不宜过长，尽量不要超过2小时，应尽量食用新鲜的银耳。在泡发和烹饪干银耳时，应注意观察其外观和气味，如有异常情况，应及时丢弃，以免误食。